世界衛生組織(WHO) 聲明，禽流感病毒不耐高溫，攝氏100℃加熱1分鐘即可殺滅，正常處理和烹調的肉是安全的，即使在疫情爆發地區，煮熟的肉品、蛋或其副產品皆可安心食用。
細部說明：
依據國內禽流感案例病毒分析，迄今國內流行之禽流感病毒不論是舊型或新型之H5N2、H5N3、H5N8或其他H7亞型皆無感染人之案例發生。雖中國大陸為H5N1禽流感疫區，該國活禽鳥及其生鮮產品一直禁止進口，進入國內，因此國內禽肉仍屬安全無虞。
依現有國外文獻，萊克多巴胺要引起心悸副作用是在人直接口服5000微克（ μ g）劑量以上。根據部分專家學者查閱目前可能查到的文獻，尚未查到關於人食用含萊克多巴胺肉品所做的大規模安全流行病學之研究，但也沒有查到消費者食用中毒的個案報告。另萊克多巴胺在人體半衰期短，24小時即可排除80％以上。 (註: 1 ppb=10億分之1=1 μg/kg 、1 μg(微克)=千分之1毫克=百萬分之1克)
一、動物用藥品物經投藥後需要一段時間（停藥期）於動物體內代謝後，可達微量殘留，其殘留量經科學評估低於最大殘留容許量(MRL)。
二、已核准之動物用藥品標籤或說明書上皆載明用法用量及停藥期，供使用藥品時參考
三、畜禽養殖業者所飼養之動物及其產品在屠宰或供人食用前停止投藥遵守停藥期，以確保肉、乳及蛋中藥物殘留量符合衛福部訂定之動物用藥殘留標準。
1.注意藥品容器或包裝盒上是否貼有中文標籤並附有說明書。
2.注意標籤及說明書上有無登載「動物用」及政府核准登記之許可證字號。
國產藥品：動物藥製字第XXXX號
輸入藥品：動物藥入字第XXXX號
3.注意藥品之保存期限，避免買到已超過有效期間之藥品。
4.注意標籤是否有標載製造工廠或輸入業者之名稱及地址，以確認其來源。
5.注意藥品是否有變質、沈澱或污染之情形。
6.注意藥品標籤上是否清楚標明其成分含量、效能、用法用量及有效日期、停藥期等事項。
7.選購生物藥品（疫苗）時，應注意是否貼有合格封緘，並注意是否於冷藏狀態下保存及輸送。
1.請勿購買來歷不明、標示不清或不合法之動物用藥品。
2.請依照藥品標籤或說明書上所載之用法、用量及使用上應注意事項正確用藥。
3.對於標有停藥期之藥品，於使用後應確實遵守停藥期間，再將畜禽水產及其產品出售供宰及食用。
4.請勿輕信廣告，錯誤用藥造成損失，發現不法藥品，應勇於向農政主管機關檢舉。
5.請勿將有病或病癒不久之畜禽出售供宰。
6.請勿購買動物用原料藥並將其直接添加於飼料或飲水中使用。
1.不當使用動物用藥品，易導致病原細菌產生抗藥性或造成藥物殘留，危害國民健康。
2.無法發揮預期的療效，延誤治療疾病的時機，嚴重者甚至造成中毒死亡等損失。
1.含藥物飼料添加物限供依法登記之飼料廠及領有畜牧場登記證且依法登記之自製自用飼料戶使用，於使用時應設置簿冊詳載使用情形，並保存三年備查。
2.含藥物飼料添加物應確實遵照「含藥物飼料添加物使用規範」之規定使用。
3.不得以來歷不明或未經農業主管機關核准登記之動物用藥品來防治動物疾病。
4.不得以動物用或人用原料藥來防治動物疾病。
5.對經使用動物用藥品之家畜禽、水產類、乳及蛋等，應俟該等藥品所載之停藥期間屆滿後，始得出售供宰、加工或食用。
1.未依動物用藥品標示(標籤及說明書)之內容正確安全的使用。
2.飼料廠及自製自用飼料戶未確實依「含藥物飼料添加物使用規範」之規定合理使用含藥物飼料添加物。
3.畜禽及水產養殖業者購用動物用原料藥，並任意添加於飼料或飲水中使用。
4.畜禽及水產養殖業者使用標有停藥期之動物用藥品，未確實遵守該停藥期，即將投藥後之畜禽水產類及乳蛋品等出售供宰、加工或食用。
5.將生病中或病癒不久之禽畜水產類出售供宰。
6.畜禽經投藥或注射治療後，未作隔離處理連同其他健康的畜禽一起出售。
7.畜禽及水產養殖業者購用品質不良、來歷不明及不合法之動物用藥品。
依現有國外文獻，萊克多巴胺要引起心悸副作用是在人直接口服5000微克（ μ g）劑量以上。根據部分專家學者查閱目前可能查到的文獻，尚未查到關於人食用含萊克多巴胺肉品所做的大規模安全流行病學之研究，但也沒有查到消費者食用中毒的個案報告。萊克多巴胺供為飼料添加物用途，非人類使用之藥品，國際上對於動物用藥之毒理試驗，主要是探討對動物之影響，沒有必要進行人體試驗。近年來，發生乙型受體素引起人體不良反應事件，並非萊克多巴胺所造成，皆因不當使用其他乙型受體素所引起。
（一）萊克多巴胺為經核准登記使用之飼料添加物，經餵飼動物轉為肉品供人食用，十餘年來已有數以億計人口食用該肉品，且並無人因食用該肉品造成不適之報告情事，故宜從各國使用此類肉品實際情形進行風險評估。
（二） JECFA在訂定ADI時，除了動物毒理資料外，亦參考了人體試驗之結果，為了考量人種差異、敏感族群以及受試人數較少等影響，JECFA特別將由人體試驗所得之NOEL值再除以50倍的安全係數，此係數已納入個體之間的差異性10倍及敏感族群的差異性5倍，以保障消費者之安全。
（三）美國訂定 ADI時，依據為猴子試驗之資料，除了考量了猴子與人之物種差異外，亦考量了人與人間高風險與低風險之差異。
劇毒農藥係指急性毒性較高的農藥，登記經安全性及有效性評估，正確使用不致造成食用風險，且我國研訂農藥殘留容許量標準與國際作法相同，一作物上殘留多種農藥均合乎殘留標準時，其安全性應無疑慮。
